每顿炒500克左右洋白菜搭配200克肉，用油5钱，时间5-8分钟。先切条焯水再炒，肉用五花肉或里脊都行，撒盐和生抽调味。

为啥是这个量呢？根据中国居民膳食指南2022版，蔬菜每天推荐摄入300-500克，肉类40-75克。500克洋白菜约含维生素C 70毫克（占日需量80%），搭配200克肉补充蛋白质。成本算下来，500克洋白菜约2元，200克肉8元，总共10元管饱。焯水能减少30%的硝酸盐（数据来源：食品科学学报2021），炒制时间控制在8分钟内能最大限度保留脆嫩口感。要是家人口多，可以各加100克，但别超过800克蔬菜，不然容易吃撑。