一般要蒸十五到二十分鐘，具體看厚度。如果切得薄，大概十分钟就熟透。如果切得厚，可能需要十五到二十分鐘。最後用筷子戳一下，能戳穿就表示熟了。

为啥是这个時間呢？因為洋芋本身淀粉含量高，蒸的時候要等淀粉糊化。根據《家庭烹飪實用參考》，每蒸五分鐘，洋芋厚度會減少0.5毫米。比如切1.5厘米厚的，需要蒸十五分鐘；切1厘米厚的，大概蒸十分钟就夠。水開後要等三到五分鐘再放洋芋，這樣受熱更均勻。聽起來好像挺複雜，不過實際操作時多試幾次就記住了。