烤箱烤鸡胸肉要烤20到25分钟，温度设到180度上下火。先放鸡肉在烤盘里，每面烤10分钟，中间翻一次面。用筷子戳一下，如果流不出血水就熟了。

为啥是这个时间？因为鸡胸肉每500克要烤20到25分钟，这样肉才不会发柴。中国烹饪协会大前年数据说，家用烤箱温差常在±15度左右，所以得多烤5分钟保险。翻面是为了让两面受热均匀，中途戳血水能判断是否全熟——熟透的鸡肉内部温度要达到75度以上。要是烤得少，比如200克肉，就按比例减到10到12分钟。但要是用空气炸锅，时间得再少3分钟，因为热风循环快。上次我烤了300克，180度烤了15分钟，结果肉中间还是有点粉，多烤了2分钟才好。所以关键看重量和温度计显示，别光看时间。