烤箱要调到180度烤10分钟，虾身变红就能吃。先放中层，中途翻一次面，别烤太干。

因为黑虎虾肉厚得像小鸡腿，得用180度先烤10分钟定型，再调到200度再烤5分钟。美国农业部的数据显示，虾肉中心温度达到70度以上才熟透，而家用烤箱中层距离加热管30厘米左右，这样温度刚好能穿透虾壳。翻面是为了让上下受热均匀，像这样先烤10分钟定型，再调高温度逼出虾油，5分钟让壳脆肉嫩。要是虾特别肥大，得多烤3分钟，但别超过15分钟，不然会像煮烂一样。记得提前预热烤箱，温度稳定了再放进去，这样烤出来的虾壳不会裂开。