咖喱蟹是泰式料理里的热门菜，用螃蟹为主料，搭配咖喱酱和椰奶煮，味道鲜辣微甜，配米饭吃特别下饭。这菜在泰国本地叫"กุ้งนก"（Kung Ngo），字面意思是"蟹与鸡"，不过实际做法里鸡块早被螃蟹取代了。现在去泰国旅游，几乎每个夜市和大排档都能看到红彤彤的咖喱蟹锅，本地人和国外来旅游的都挺喜欢。

价格嘛，不同地方差挺多，曼谷的餐厅卖到150到200块一斤，清迈夜市便宜些80到120块，普吉岛度假村更贵可能得250块往上。为啥这么个价差呢？首先螃蟹本身价格就高，泰国本地常用的石蟹每斤得80块左右，进口的澳洲蟹更贵。其次旅游区餐厅要加服务费和租金，比如曼谷的中央世界商圈，店铺租金每平每天都要200块起。再就是烹饪成本，咖喱酱要用印度进口的辣椒粉，椰奶得用泰国山棕椰，这些材料加起来每斤多花30块。最关键的是季节因素，11月到次年2月是螃蟹繁殖期，产量少价格涨，这时候吃咖喱蟹的游客多，餐厅还会加价20%-30%。不过淡季的话，比如5月到10月，本地市场螃蟹多，夜市摊主会搞促销，100块能吃到150块的货。