烤箱烤肠要烤15到20分钟中间要翻面温度控制在200到220度之间。先放肠子进去看颜色变金黄再翻过来。如果肠子太长可以切成两段再烤。烤的时候别频繁开烤箱门不然温度会降。

首先温度太高会焦温度太低不熟比如200度烤15分钟能熟透然后翻面让两面都均匀受热科学说烤肠每500克需要12分钟所以总时间大概20分钟这样。数据来源是《家庭烘焙手册》和美食博主@王大厨的实测记录。温度每升高10度熟成时间就减少2分钟但超过220度容易烤焦。比如用220度烤18分钟肠子外皮会脆里面刚好熟。翻面的时候要拿夹子夹住肠子前端再转180度这样受热更均匀。