2025-11-08 04:53:30
一般要30到50块,椰奶是关键。椰浆饭用糯米泡椰奶煮,芒果切厚片铺上面。椰奶多的话饭会带点甜味,芒果要选熟透的才甜。不同店价格差挺大,夜市摊可能25块,商场餐厅要贵些。
为什么是这个价?椰浆饭成本里椰奶占四成,糯米和糖各两成,芒果占一成。椰奶得用进口椰浆,一升卖15块,煮饭用半升就够。比如曼谷中央市场现做,糯米3块半斤,椰浆5块一升,芒果按斤算2块多。算下来25块能摊到成本线,但商场要加租金和人工,所以贵到50块。芒果选泰国金枕的更甜,进口费又涨了五块钱。夜市摊主说“椰浆多加两勺,芒果多放三片”,价格就少两块。椰奶煮饭要小火慢熬,时间不够椰浆会结块,所以人工成本也高。
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