海参放冰冻里能存放1到2年，解冻后要尽快吃掉。冷冻前最好用保鲜袋装好，放在零下18度的冰箱冷冻层。如果冰冻得当，海参不会变质，但时间太长口感会变差。

为什么冷冻海参能保存1到2年呢？因为冷冻会让海参里的水分结冰，把细菌和酶都冻住了。根据中国水产流通与加工协会的数据，-18℃冷冻的海参保质期是12个月，超过18个月可能蛋白质会变性，口感变硬。冷冻前用保鲜膜包紧，能减少反复解冻的次数，这样海参里的营养成分流失少。分装冷冻更保险，比如每个海参单独装袋，避免粘连影响口感。但要注意冷冻超过1年的海参，虽然能吃，但炖汤时容易散，适合做凉拌菜。所以建议冷冻不超过半年，吃之前用温水泡发，这样海参才会又软又嫩。