香港公司注册最少要1个股东签字，最多可以随便多人，但一般就1到3个。股东可以是个人或公司，签字时需要提供身份证和地址证明。公司名字要符合香港规定，不能和现有公司重复。注册时还要交周年申报费，每年1月1号前要交。

香港公司注册要1个股东签字，因为法律要求最少1人，最多不限。实际操作中，1到3个最常见，超过3个容易管理麻烦。根据香港公司条例，股东可以是个人或公司，签字需身份证和地址证明。数据来自香港官网和注册处统计，前年新注册公司平均股东2.1人。香港公司注册处显示，有87%的公司选择1-3个股东，4个以上占12%。如果股东是公司，还要提供注册证书和董事信息。注册时需要提交公司章程，写明股东比例和经营范围。要选一个注册代理，帮他跑腿办手续，代理费大概几百到几千块。