烤蛋糕一次得烤够时间但别太长哈通常需要25到35分钟具体时间看模具大小和蛋糕厚度比如六寸圆形模子180度烤30分钟左右要烤透中间不能有湿气用牙签戳进去不粘面就熟了。烤的时候要观察颜色变化上色太深会发苦。

为啥是这个时间得看数据说话烤箱温度170到190度之间最合适温度太高会焦了太低蛋糕就松散没口感。实验过不同模具发现六寸模25分钟还没熟得再加5分钟直径大的模子多烤3分钟才够。重点得看蛋糕高度超过3厘米就得延长5分钟以上。比如用烤箱中层烤中层温度稳定不会烤不均。要记得关火后焖5分钟再开盖否则突然遇冷会回缩塌陷。