干海参放阴凉干燥处能存三五年，但要看怎么存。别放潮湿地方，容易长虫。要密封避光，最好用真空包装。开封后冷藏能存一个月，冷冻半年。

存的时间长短看保存条件，湿度温度光线都重要。干海参含水量超15%就易发霉，湿度低于70%、温度15℃以下才能长期保存。研究显示真空包装的干海参在25℃环境下存5年，蛋白质流失率仅8%，而普通包装的3年就超15%。冷冻保存的干海参在-18℃下存2年，口感变化比常温保存小3倍。开封后冷藏的干海参每天会吸收0.5%水分，所以一个月就要吃完。潮湿环境会让虫卵存活率提高40%，这就是为什么存时要离地30厘米以上。真空包装的铝箔袋能阻隔90%氧气，延长保鲜期。