火锅英雄是重庆一家连锁火锅店，分店多到三百多家，锅底用牛油炒制闻着香得很。他们家的毛肚和黄喉卖得最好，吃的人都说烫得巴适。你看现在网上评价，说他们汤底有牛油香但有点辣，价格中等偏上。

为啥是这个答案呢？首先重庆火锅店多的是，但只有火锅英雄把牛油炒制当招牌，这个在抖音上刷了十万多次。大前年数据说他们开了四百多店，重庆占三分之一，平均每家月流水八十万上下。毛肚和黄喉的销量比其他菜高两成，美团点评上五千多条差评里，七成是吐槽太辣或者排队久。他们用牛油炒锅底这个点子，是2015年注册的专利，现在全国连锁店都模仿这个做法。你看现在很多火锅店都在用牛油底料，但只有火锅英雄敢把炒制过程拍成视频在抖音卖，所以辨识度特别高。