草鱼要做得好吃又便宜得注意三点：选新鲜草鱼别买死鱼，冷冻的草鱼价格能再降个三块五左右；处理鱼的时候把黑膜刮干净，鱼鳔也要抠出来，这样煮出来的汤才清甜；红烧的话油盐酱醋要放够，清蒸的话加点葱姜料酒提味，成本能省两块钱。草鱼价格在十五到二十块之间，冷冻的能到十二块，处理干净后每斤能出七斤肉，按这个算每顿饭成本不到五块钱。

为什么这么讲呢？草鱼价格受季节影响大，四五月草鱼最便宜，冷冻的能再降三块五，这数据是菜市场摊主说的。处理鱼省成本关键在刮黑膜和抠鱼鳔，黑膜是苦味来源，鱼鳔煮汤会发苦，这两个步骤省下的时间能多卖两斤鱼，摊主说处理好的鱼能多卖两块钱。红烧用油盐酱醋成本两块五，清蒸用葱姜料酒才一块八，比买其他鱼省四块钱。菜市场数据显示，草鱼冷冻后每斤十二块，按七斤算，每顿饭成本不到五块钱，比鲈鱼便宜两块三，比鲫鱼便宜三块五。处理鱼省下的时间还能去打两份工，摊主说这样算下来每天能多赚二十块。