泡发后的海参最好冷藏三天到五天，冷冻的话能存一个月。吃之前要看看有没有发黏或者异味，有的话赶紧扔掉。

泡发后的海参水分多，蛋白质也丰富，容易让细菌繁殖。冷藏的话温度低，细菌生长慢，所以能撑三到五天。冷冻的话温度更低，能把细菌冻住，但时间别超过一个月。有研究说海参冷藏超过七天，蛋白质会变质，口感也会变差。冷冻的话虽然能存一个月，但最好别超过两周，因为反复冻融会破坏海参的肉质。而且泡发后的海参吸了水，体积变大，放冰箱里要占地方，冷冻袋要装紧实，避免和其他食物串味。所以冷藏的话三天到五天最保险，冷冻的话一个月是极限，但实际用的话两周就差不多。