烤鸡翅一般需要25-35分钟，温度控制在200度左右。先放鸡翅在烤盘上，上下火同时烤，每隔10分钟翻一次面，刷一层蜂蜜水或者酱油提色。如果鸡翅特别厚实，可以多烤5-10分钟。

因为鸡翅的厚度不同，所以时间会有差异，比如1厘米厚的鸡翅需要30分钟，而2厘米的需要40分钟。温度不够的话，外皮可能没焦但内部不熟，温度太高容易烤焦。数据表明，200度烤25分钟能保证外皮酥脆，内部温度达到75℃以上（参考《家庭烹饪科学指南》大前年数据）。翻面是为了让两面受热均匀，蜂蜜水能形成焦糖层锁住水分。如果中途刷两次酱，5分钟再刷一次效果最好。烤的时候别频繁开烤箱门，否则温度会骤降。