烤鱼豆豉和蒜香哪个好吃些呢？爱好者们普遍觉得豆豉味更香浓下饭，蒜香可能太冲容易吃腻。豆豉带咸鲜味能解鱼腥，蒜香容易抢了鱼肉鲜味，而且豆豉烤得焦香配米饭绝了，蒜香鱼皮容易糊掉还黏牙。

爱好者们觉得豆豉味更受欢迎，因为豆豉自带咸香能中和鱼肉腥气，烤后焦香层叠像给鱼裹了金箔。某平台数据显示豆豉味烤鱼销量比蒜香高30%，差评里80%是吐槽蒜香太刺激。比如有食客说“豆豉烤鱼连吃三天不腻，蒜香版第二天就吃不下”。另外豆豉能吸收鱼汤精华，汤底更浓郁，而蒜香容易发苦。不过南方朋友可能更喜欢蒜香，北方人普遍觉得豆豉更下饭。烤鱼店老板也透露，加豆豉的订单多出两成，因为配馒头一绝。但要注意豆豉烤得不够焦会发苦，蒜香火候过了就糊了。总体来说豆豉更稳妥，蒜香适合重口味爱好者。