自己烤的鸡肉干常温放大概能存1个半月到2个月，要是放冰箱冷藏的话能延长到3到4个月。保存的时候得用密封袋装好，放阴凉干燥的地方别让潮气进去，否则容易长霉变软。吃之前最好先闻闻有没有酸味或者哈喇味，有的话赶紧别吃了

为啥是这个时间呢？首先鸡肉里的水分含量决定了保质期长短，食品科学说水分低于15%的肉制品能存更久，咱们烤的时候水分蒸发得越多，细菌越难繁殖。根据中国肉类工业协会大前年的数据，干燥处理过的鸡肉干在25℃环境下，水分每降低10%，保质期就能多撑20天左右。冷藏的话温度压到4℃以下，细菌繁殖速度会慢四成，所以能存更久。不过要是保存不当，比如密封不好或者存放在潮湿厨房，可能1个月就变质了，这时候表面会起白毛，咬着发黏，闻着像酸臭味。