海带丝煮3-5分钟就熟了，水开后再下锅最省火。要是冷水下锅得煮8-10分钟，容易把营养煮散。煮的时候加点盐，海带丝更软糯，颜色也碧绿。

因为海带丝本身纤维短，吸水快。不同海域的海带长度不同，北方海带的纤维比南方长，煮的时间可能多1-2分钟。根据《中国食物成分表》数据，北方海带干品含水量是南方品种高5%，所以吸水速度慢。煮的时候水开再下锅，能省3-4分钟火候。比如北方海带的纤维比南方长一些，煮的时候要盯着看，别糊锅。要是用高压锅，时间能缩短到2分钟，但普通锅得保持大火猛煮。