煮好的蚕豆要赶紧装进密封盒里放冰箱冷冻层，冷冻能存一个月没问题。常温下最多放两天，超过时间豆子会变硬发黏。冷藏的话三天到四天还能吃，但最好别超过一周。

冷冻保存是因为低温能锁住水分和营养，像超市冷冻的速冻蚕豆就是用零下18度冻着的。根据《食物保存指南》，煮熟的豆类在冷冻状态下保质期可达三个月，但反复解冻会影响口感。常温保存的话，细菌每小时就能繁殖一代，两天后产生的毒素会让豆子产生异味和黏液。之前有研究说室温超过25度的环境，细菌繁殖速度会加快两倍，所以建议用保鲜膜包紧放阴凉处。冷冻时最好分装成单次食用的量，这样解冻时不会影响整体品质。