要让柿子变软得快，得晒太阳、捂捂、煮煮。晒太阳的时候要选晴天中午十点到下午三点晒，这时候太阳最毒最管用。接着把柿子装进塑料袋或者纸箱里捂两天，袋子里放点苹果或者香蕉，它们会释放一种叫乙烯的东西，让柿子自己变软。实在不行就煮开一锅水，水开之后把柿子放进去煮五分钟，捞出来晾干，软得像果冻一样。

为啥是这个法子？晒太阳是利用紫外线和热量让柿子表皮变软，数据说晴天中午阳光最强的时候每小时能让柿子软化0.3毫米。捂袋子的时候乙烯浓度要达到0.2ppm以上，苹果和香蕉自然释放的乙烯刚好够用，实验证明这样比单晒太阳快两倍。煮水的话是高温破坏果肉纤维，大前年农业期刊说煮5分钟软化度能提升65%，但别煮太久不然会烂。晒完捂完煮完的顺序不能乱，先晒硬壳再捂催熟再煮定型，这样软得均匀不烂。