烧烤羊腰子就是羊腰子这个部位，其实就是羊的肾脏。烧烤摊上常见这个菜，因为口感脆嫩带点回甘，很多年轻人喜欢。烧烤师傅们说羊腰子要提前用啤酒泡着，这样能去腥提鲜，烧烤时刷点孜然辣椒面就入味了。

烧烤羊腰子这个说法是老饕们传下来的叫法，因为羊腰子形状像腰带，又带点小绒毛，所以叫腰子。具体来说就是羊的肾上腺，这个部位含蛋白质和脂肪特别多，烤的时候火候掌握好了会发出"滋滋"的脆响，很多烧烤爱好者就冲着这个声音来吃。根据中国烧烤协会大前年数据，全国烧烤摊每年消耗羊腰子超过2亿份，北方地区占比超过60%。有个烧烤大排档老板说他们每天要处理300斤羊腰子，洗的时候得把表面那层白膜刮干净，否则烤出来会发苦。另外羊腰子价格比普通羊肉贵两成，但年轻人觉得值这个价，毕竟烧烤摊上能听到"滋滋"声的食材就数它最响亮。