海苔变软了用烤箱得注意温度别太高，150到180度差不多，烤个3到5分钟就能变脆。要是海苔太厚实，可以多烤1分钟；要是薄脆的，少烤半分钟就行。烤的时候得把海苔平铺在烤盘上，别叠着，不然容易烤不透。

为啥是这个温度和时间呢？海苔本身是海里晒干的，含水量高，变软了说明水分没散干净。烤箱温度太高容易烤焦，比如200度烤2分钟，海苔表面会硬得像纸片，里面还软。150度烤5分钟，外层水分蒸发完，里层还能保持韧性，正好变脆。数据上，海苔含水量每降低10%，脆度提升30%，所以得让温度稳定在让水分均匀蒸发又不焦的范围。要是海苔叠着烤，热量传不均，得翻动两次，这样实际烤5分钟就够，但平铺的话3分钟就够。不过要是海苔泡过水，得先擦干水分再烤，否则会烤成海苔饼。