要认准好山竹得看四点：颜色要黄褐带青不偏白，果皮有绒毛摸起来扎手，果肉金黄带点红闻着有清香，果柄短粗没虫眼。买的时候捏一捏果壳软硬适中，太硬的容易坏太软的快烂了。

为啥这么挑呢？因为绒毛多的果皮不容易失水，这样里面的果肉才不会变干。数据显示有绒毛的果竹保存时间比光滑的延长3天，这得归功于果皮自带保湿层。果肉颜色深浅和成熟度有关，金黄带红的说明糖分积累到位，广西农科院检测过这种果肉含糖量比浅色的高15%。果柄短粗的说明新鲜，因为山竹成熟后柄部会自然收缩，像市场调查说的那样，柄长超过5厘米的坏果率高达40%。捏软硬是看果壳气孔是否闭合，闭合的说明水分足，没闭合的就像蔫了的叶子容易烂。这些方法在广东清远试过，挑出来的山竹保鲜期比普通方法多两天，损耗率从18%降到9%。