热豆浆刚烧开冷却后放冰箱能保存两天左右，但最好当天喝完。热豆浆温度高时容易滋生细菌，放冰箱后温度降到4℃以下，细菌繁殖速度会变慢。如果喝不完，第二天喝之前要加热到沸腾，没烧开就别喝。

为什么这么保存呢？因为细菌在4℃以下会休眠，但不会完全死亡，温度回升就会复活。根据《家庭食品保存指南》，冷藏的豆浆在24小时内细菌数量增长到安全线以下，超过48小时就可能超过国家标准3倍。比如早上煮的豆浆，中午放冰箱，下午喝前必须重新烧开，没烧开的话，那些休眠的细菌遇热复活，1小时内就能大量繁殖。容器要干净，沾了油或灰尘容易加速变质。所以虽然能放两天，但为了安全，建议当天喝完，特别是夏天室温高的时候。