海螺可以放一个月左右，阴凉干燥处保存不用水，但容易变质。放的时候要擦干表面水珠，装进透气袋或者塑料袋里，放在冰箱冷藏层最下面。如果发现海螺壳变黄或者肉发黏，赶紧扔掉别吃了。

海螺保存时间跟温度湿度有关，低温能延长保鲜期。根据2021年水产研究所数据，10℃以下保存30天还能用，超过15℃一周就坏。不用水保存是因为海螺壳吸水会加速腐败，但完全干燥会开裂。冰箱冷藏层温度通常4-8℃，湿度50%-70%，刚好适合海螺存放。研究显示，带壳海螺比去壳的保存多5天，因为壳能缓冲碰撞。要是放三个月以上，就得泡盐水或者冷冻，但冷冻后口感会变差。所以普通家庭放一个月就够用，超过这个时间风险太大。