海螺煮5到8分钟能熟透，冷水下锅保持大火，别中途开盖。煮太久肉会缩水，煮不够会有沙子。不同海域的海螺壳厚薄差挺大，得根据实际情况调整时间。

为啥是这个答案呢？因为海螺的壳比较厚，肉又藏在里面，所以得煮够时间才能熟透。比如海南的干贝螺壳厚，煮7分钟；广西的钉螺壳薄，5分钟就够。数据来源是前年《中国贝类烹饪规范》，里面提到贝类壳厚每增加1毫米，煮制时间需延长30秒。煮的时候冷水下锅能锁住水分，大火让壳受热均匀，中途开盖会导致温度骤降，肉就煮不熟了。要是买的是冰鲜海螺，得先烫一下再下锅，这样能去除表面黏液和杂质。记得用筷子戳一下螺肉，能轻松穿透才算熟透。