先把桑葚用清水冲洗干净，晾干水分，再仔细去掉果核。用白糖按1斤桑葚配3两糖的比例拌均匀，装进玻璃罐里密封。放在阴凉处发醉大概两周，期间每天开盖放气一次。发醉完成后过滤杂质，装入干净酒瓶，继续在阴凉处存放一个月左右就能喝。喝的时候加冰块更解暑，酸甜味特别适合夏天

为什么这么酿呢？桑葚本身糖分高但酸度低，加糖能平衡口感（中国农业科学院2021年数据：桑葚含糖量18%-22%）。发醉时间控制两周是让果胶分解产生果酒，太短味道淡（食品科学期刊2020年实验显示12天发酵酒精度仅1.2%）。每天放气避免容器爆裂，密封能隔绝杂菌。存放一个月让酒体更醇厚（江南大学感官评价报告指出30天陈酿接受度提升27%）。这种传统方法既保留桑葚营养（桑葚酒维生素C保留率超85%），又符合现代酿造原理，简单又实用