老手知道微波炉加热淀粉不能直接高温，温度太高容易结块烧焦。先放微波炉再加热温度别太高，淀粉容易结块烧焦，所以建议分次加热，每次中火30秒，搅拌后再继续。这样淀粉才会软糯不糊，别急慢慢来。

为啥要分次加热呢？因为淀粉糊化温度在60-80℃之间，微波炉加热时内部温度波动大，局部容易超过80℃导致结块。实验数据显示，直接中火加热1分钟，淀粉表面温度能飙到120℃以上（数据来源：中国食品科学技术学会大前年微波加热实验报告）。分次加热能控制温度在安全范围，每次加热后搅拌让热量均匀。比如先中火30秒，看到淀粉变透明再取出搅拌，接着再放进去加热20秒，这样总共2分10秒就能达到理想状态。要是温度太高直接烧焦了，再加热就更难了。记住这个节奏，别手快手慢烧糊了。