煮涝米饭得看泡多久水，泡超过两小时得煮25到30分钟。要是泡三四个小时，得延长时间到35到40分钟。煮的时候别看水多，得等米粒完全吸饱水才能出锅，不然容易夹生。

因为米饭泡太久水分多，煮的时候容易夹生，根据《中国烹饪百科》说，每多泡一小时得多煮五分钟。比如泡两小时煮30分钟，泡三小时就得加五分钟成35分钟。米粒吸水饱和后才能让米芯熟透，要是水多没及时加米，米芯容易夹生。煮的时候得盯着看，水烧开后别急着关火，得焖够十分钟。要是米泡了四五个小时，煮的时间得拉到40分钟，多焖十五分钟才够火候。