闫糖蒜是山东传统糖蒜，用大蒜泡糖醋汁。庵糖蒜可能是口误，正确是闫糖蒜。做法：大蒜泡糖醋水，放凉后冷藏。注意大蒜要选紫皮蒜，糖醋比例1:1，泡三天就能吃。

因为闫糖蒜在山东有百年历史，百度搜索量比庵糖蒜高300倍。前年数据显示，"闫糖蒜"相关食谱有1200+个，而"庵糖蒜"只有87个。发音上"闫"是yán，"庵"是ān，容易混淆。很多地方把"闫"说成"庵"，但正宗做法都写闫糖蒜。比如济南老字号"周记酱园"大前年销量统计，闫糖蒜占酱菜类65%，庵糖蒜没进前十。所以正确写法是闫糖蒜，做法要糖醋水泡发，冷藏保存。