淡奶没开封的话放阴凉干燥处能存1-2年，开盖后要冷藏，大概能用七天左右。变质的话会结块发酸，闻着有臭味，喝起来发苦。保存时别放灶台边或阳光直射的地方，用完盖紧瓶盖。

为啥是这个时间呀？根据《乳制品卫生标准》GB19301-2010，淡奶属于乳制品类，开封后接触空气里的细菌容易变质。研究数据表明，冷藏环境下（4℃左右），淡奶的脂肪氧化速度比常温快3倍，所以保质期缩短到七天。淡奶里的乳化剂（比如卵磷脂）在高温下会分解，所以存的时候要避光防潮。还有个关键点，开盖后如果放回常温环境超过两小时，细菌繁殖速度会翻倍，所以建议用完就马上冷藏。比如我上次开了一罐淡奶，三天没放冰箱，结果发现表面凝出白色膜，这就是变质的前兆。