淹20个鸭蛋大概需要盐50到100克，具体看鸭蛋大小和腌制时间。鸭蛋一般每个50克到60克，20个加起来差不多1公斤。查资料发现，每公斤鸭蛋用盐60克算合适，但有的地方会多放盐。比如用100克盐的话，可以加水泡成盐水，这样鸭蛋更入味。腌制时间短的用少盐，时间长的话多放盐更保险。

为啥是这个数呀？查过好几个菜谱，传统做法是每公斤鸭蛋配60克盐，20个鸭蛋算1公斤的话，60克盐刚好够。不过有的老手头会多放点盐，比如100克，这样盐水浓度高，鸭蛋腌得更快更入味。比如用100克盐配5升水，鸭蛋泡进去后，盐分能均匀裹住蛋壳，这样蛋黄不会散。还有人说要加白酒去腥，但纯盐腌也行。比如腌1个月的话，60克盐够用；腌2个月可能得加到100克，避免鸭蛋发苦。记得把鸭蛋埋盐里或者泡盐水，这样盐分渗透均匀，蛋黄才会咸得透心。