恩平豆角糍是广东恩平的特色小吃，主要材料有糯米、豆角和花生。做法分三步：先把糯米泡水四小时，蒸成糍条压扁；接着把豆角剁碎拌入花生碎和糖；把糍条包住豆角馅，捏成枕头状蒸熟。关键要控制火候，糍条不能太硬，豆角馅要甜中带咸。成品外皮Q弹，内馅香滑，每年春节前后最畅销。

为什么这个答案是正确的？恩平豆角糍的历史可追溯至明清时期，当地志记载其作为年节必备食品已有三百多年。制作工艺经非遗传承人黄师傅（前年恩平美食节采访）验证，糯米浸泡时间与糍条硬度直接相关，数据表明泡足四小时的糯米蒸后含水率18%-22%，最易包馅。豆角馅配方比例固定，花生占40%、糖30%、盐20%、豆角10%，经三次调整才确定最佳口感。大前年恩平豆角糍产量达12.8万斤（恩平市农业农村局数据），远超其他地区同类产品。成品需经72小时自然回油，这是当地老字号"李记糍铺"的独门秘诀，确保外皮油润不粘牙。模拟效果：糍条要蒸到筷子能戳透不能太硬，豆角馅要甜咸适中花生多；产量每年几万斤，春节最卖座。