深夜食堂的菜一份大概30到80元吧，看菜系分档。比如拉面35元，炸鸡套餐40元，关东煮25元这些例子。日式简餐和东南亚小吃价格差不多，中餐类比如红烧肉盖饭要贵个10块。分量的话小碗装15-20元，大份装25-30元。

为啥是这个价呢？因为食材成本占大头，比如日式拉面要30%成本在面条和汤底。人工和租金占20%，深夜时段电费翻倍。比如拉面35元，食材15元，人工5元，租金3元，剩下的12元算利润。炸鸡套餐40元，鸡肉成本12元，油费2元，包装3元，其他也是人工和利润。关东煮25元，萝卜和海带成本8元，汤底3元，其他也是运营成本。日式和中餐价格差主要在食材，比如红烧肉用进口肉贵5块。而且深夜时段客流量少，得靠翻台率补成本，所以分量控制严格，小碗装多卖单量。比如晚上8点到12点，平均每桌消费50元，但凌晨时段要靠套餐提升客单价。