清凉粥一般要煮15到20分钟。先大火把水烧开，然后转小火慢炖。食材多的话时间会稍长些，少的话可能快一点。水量也要看情况，太多的话得多煮会儿。

为啥是这个时间呀？主要跟食材吸水有关。绿豆薏米这些豆类得慢慢煮才能出沙，像绿豆吸水率有35%（数据来源《中国药膳学》），薏米25%，加在一起得15分钟才能软烂。要是加莲子、百合这些，吸水更慢，得再等10分钟。水量多的话得多煮5到10分钟，比如1.5升水煮20分钟，2升水可能得25分钟。要是火太大容易糊锅，小火慢炖更保险。不过要是赶时间，水量少的话12分钟也能煮好，但味道可能差点。