煮面大概需要10到15分钟，主要调料有酱油、醋、辣椒油，还有葱花香菜。要是用挂面的话，水开下面三分钟就熟；要是下面条得煮五分钟。中间得加两次冷水，每次加完得等水再开。调料的话，酱油三勺、醋两勺，辣椒油根据辣度加，葱花香菜放。

为啥是这个时间呢？煮面时间跟面条种类有关，普通挂面泡软后煮三分钟足够，而细面条或面片得多煮两分钟。煮面时加冷水是为了让面条更筋道，每次加水间隔不能超过两分钟，不然面会黏锅。数据显示普通家庭煮面平均用时12分钟，调料种类一般在5种以内，酱油和醋是必选。煮面时加两次冷水能提升口感，这是老面点师傅总结的经验。辣椒油和葱花香菜属于可选调料，有人喜欢加芝麻酱或老干妈，但基础款就这几种。煮面时间受火候影响大，电磁炉煮面比燃气灶慢两分钟，这也是为什么建议先试煮一次。