蒸个八到十分钟能吃，腌好的鹅蛋得用筷子戳戳看是否熟透。如果是整颗蒸的话，得铺一层纱布防粘，水开了再放进去。蒸完别急着捞，焖个两三分钟再端出来，这样蛋黄才不会掉下来。

为啥是这个时间呢？鹅蛋比鸡蛋大两倍，蛋黄占的比例也高，所以得多蒸一会儿让蛋白全熟。我查过美食博主的视频，说腌好的鹅蛋提前蒸五分钟就能省火候，但整颗蒸的话还是得十分钟左右。有个关键点要注意，腌的鹅蛋里盐分多，蒸的时候容易破壳，所以得用筷子戳个洞让蒸汽进去。我试过用筷子戳三个洞，蒸十分钟蛋黄就凝固了，蛋白也刚好不散开。有个数据说鹅蛋直径7厘米的话，蒸8分钟蛋白就熟了，但整颗蒸的话多两分钟更保险。焖两分钟主要是让内部温度均匀，避免刚出锅就开裂。