煮小碴粥一般需要20到30分钟能熟透。中间要搅搅防止糊底，水开后再下锅的话能缩短两分钟。要是用高压锅的话，上汽后压十五分钟就够。老灶台用柴火的话，得看火候大小，可能多烧个五分钟。

为啥是这个时间呢？首先小碴粥的米粒比较碎，吸水快，所以开锅后二十分钟就能煮开。但米粒容易粘锅底，得每隔三到五分钟搅两下，这样既能防止糊锅又能让米粒受热均匀。根据《中国家庭烹饪手册》的数据，普通灶具煮小碴粥需要25分钟，高压锅能缩短到12分钟。不过要是米水比例不对，比如水少了，可能得多煮十分钟。有些地方习惯加个鸡蛋或者红枣，这些料加进去后得再焖两分钟让味道融合。老厨师都说"水开搅三下，粥熟不费劲"，这话挺有道理的。