甲鱼得2到3个小时才能炖熟透中间要换水一次用中小火慢慢炖这样汤才鲜美

先说为啥是这个时间呢首先甲鱼是冷血动物得慢慢加热才能把肉炖得软烂这时候得用砂锅或者高压锅高压锅的话时间能缩短到40分钟但普通锅得2小时左右呢因为甲鱼得500克以上才能出大骨汤啊你看数据说甲鱼每500克对应2小时火候不够肉会硬得嚼不动啊换水那会儿得关火等水温降下来再倒掉血水不然汤会有腥味开大火再炖15分钟让肉质更入味呢所以总时长就是2小时换水加15分钟差不多啦