煮熟的苹果泥在冰箱里放三天四天吧，用完尽快吃完。常温下放半天就长霉斑，冷冻能存一个月，但口感会变硬。煮过的苹果泥维生素C少一半，但膳食纤维和果胶还在，比生苹果更易消化。

苹果泥煮了之后营养会不会变少要看怎么保存。高温灭菌能杀灭细菌，但苹果里的水溶性维生素像维生素C、B族，遇到高温和长时间加热容易跑掉。比如煮苹果泥时温度超过80度，维生素C每小时流失5%-10%，煮20分钟就比生苹果少一半。不过膳食纤维和果胶耐高温，煮完反而更容易被人体吸收。冰箱冷藏的话，苹果泥里的水分会慢慢蒸发，微生物繁殖速度比常温慢五倍，所以能存三天四天。冷冻的话水分结冰，微生物活动基本停止，但苹果里的酶活性没完全被破坏，放久了会变硬变酸。数据显示，煮过的苹果泥维生素C保留率约30%-50%，而冷冻苹果泥的膳食纤维保留率高达85%。所以吃煮苹果泥要趁新鲜，冷冻的可以当果酱长期用。