熟毛蛋最好冷藏保存，能放三到五天；常温的话不超过两小时；冷冻的话能保存一个月左右。吃之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有黏牙，这两种情况都不能吃了。

为什么这么存放呢？熟毛蛋里的细菌在低温下会慢点长，但冷藏不是杀菌的。根据微生物学数据，4℃时细菌繁殖速度是常温的三分之一，所以冷藏能拖三到五天。常温两小时内细菌还没大量繁殖，但超过这个时间就危险了。冷冻的话温度到-18℃以下，细菌会进入休眠状态，所以能存一个月。不过冷冻后解冻会有水汽，吃之前要彻底加热，不然容易变质。要是发现毛蛋壳裂了或者表面发黏，哪怕没过保质期也得扔掉，这比时间更危险。