煮好的桃胶最好当天吃完，实在吃不完就赶紧放冰箱。用保鲜盒装好盖紧盖子，最多能放五天。要是放常温的话，得当天吃完，超过一天就黏成一团了。记住要密封冷藏，不然容易长霉斑。

为什么煮好的桃胶最多放五天呢？因为桃胶本身是植物胶体，含有大量果胶和糖分，冷藏能延缓细菌繁殖速度。根据食品科学数据，冷藏条件下细菌每小时只增长一倍，而常温下每小时能翻三倍。所以冷藏五天后细菌数量会达到安全临界值，超过这个时间容易变质。常温保存的话，糖分在高温下会加速分解，果胶结构被破坏，所以超过24小时就会变硬发黏。建议吃前用温水泡软，发现表面有气泡或异味赶紧丢掉。