煮熟的珍珠能保存3-5天，冷藏密封最好。吃不完的别放常温下，容易变质长霉。用保鲜盒装好放冰箱，吃的时候再加热。

为什么是3-5天呢？煮过的珍珠水分多，细菌容易长。实验数据说，常温下珍珠24小时就开始滋生细菌，4℃冷藏能减慢速度。珍珠煮后含水量超过60%，密封保存的话最多撑5天，超过就要扔。比如上海某食品厂测试，常温珍珠2天后菌落数超标3倍，冷藏的5天后才到安全线。珍珠本身没防腐剂，全靠低温和密封防坏。要是煮多了没吃完，第二天加热还能吃，但第三天就别碰了，闻着有酸味就肯定坏了。