煮熟的桃胶如果放在冰箱里密封保存，两天内还能吃。但要看保存方法对不对，要是放拿出没盖盖子或者温度太高，可能就变坏啦。吃之前得仔细闻闻有没有酸味，尝尝是不是黏糊糊的，要是这两种情况都不存在，应该还能吃。

为什么说两天还能吃呢？因为桃胶煮好之后里面的水分少，微生物不容易繁殖。根据食品科学数据，冷藏条件下（4℃左右），桃胶的保质期大概在3到5天，但实际保存时间还跟密封程度有关。比如用保鲜盒装好放冰箱冷冻层，能保存更久；要是放在冷藏室常温区，可能只能放一天半。两天后如果发现颜色变深、表面长出小颗粒或者闻到酒味，说明已经变质。有个研究说微生物在桃胶里每12小时就会繁殖一代，两天就是四代，但前提是温度没控制好。所以保存得当的话，两天内的桃胶还是安全的，但最好别超过三天。