煮好的枣泥要趁热装进密封盒，冷藏的话能放一周不坏，冷冻的话可以存一个月。如果表面有油膜或没盖严实，三天内就会发霉。吃的时候要加热到沸腾，冰碴多的话要煮久些。

为什么这么讲呢？枣泥里的糖分和水分是细菌的“美食”，冷藏温度能减缓细菌繁殖速度，但不是完全停止。根据《食品微生物学》数据，4℃环境下微生物每天繁殖一倍，所以第七天就危险了。冷冻的话温度降到-18℃以下，水分子结冰，细菌活动基本停滞，一个月没问题。但冷冻前必须把枣泥冻硬，否则解冻时糖分渗出会招虫。煮的时候要加两片柠檬，酸味能进一步抑制细菌，但别放太多，否则会发苦。要是用保鲜膜包着放，冷藏时间能延长到十天，但得每天检查有没有黏连处。