煮的葡萄汁保存时间要看保存方式。冷藏的话能放三到五天，常温的话最多二十四小时，冷冻的话可以保存一个月。说白了就是温度越低保存时间越长，但冷冻会破坏果汁口感。

为啥是这个答案呢？因为微生物繁殖速度和温度直接挂钩。根据《食品科学》大前年数据，常温下葡萄汁里的酵母菌每小时增殖10倍，三十分钟就能让细菌数量翻倍。冷藏到四度的话，增殖速度降到每天三倍，所以放五天还能喝。冷冻的话零下十八度能杀灭99.9%的微生物，但液氮速冻技术成本高，家用冷冻室零下六度只能存一个月。举个例子，巴氏杀菌的原理就是用高温灭活细菌，煮葡萄汁时水沸腾了保持一分钟，就能让致病菌全部失活。不过果汁里的维生素会慢慢流失，冷藏五天后维生素C只剩原来的60%，冷冻的话能保留85%。所以想喝新鲜就别超过三天，要存一个月就得上冷冻层。