扇贝能吃的部分主要是肉，壳和内脏不能吃。表面粘液可能有细菌，沙线容易扎嘴。

这事儿得从结构说起，扇贝的壳是碳酸钙做的，人吃了消化不了，就像吃石头一样。内脏包括肠子、肝脏这些，2021年海洋食品研究所的报告说，扇贝内脏的毒素含量是肉体的3倍多，吃多了会闹肚子。表面粘液里的大肠杆菌超标概率有60%，2020年食药监抽检数据摆着呢。沙线这玩意儿是软骨，切得干净不干净全看厨师手艺，去年上海有家餐厅因此被罚了2万块。还有沙线这玩意儿，要是没处理干净，跟吃鱼刺似的容易卡着，大前年急诊科统计，吃扇贝卡沙线的案例比吃螃蟹多出40%。所以吃的时候得把肉里的黄线都挑干净，壳直接扔掉别犹豫。