辣椒籽最辣，因为辣椒素全在籽里。肉和辣度关系不大。籽多辣度翻倍。

辣椒籽辣度比肉高三倍多。数据来自农业专家测试。辣椒素全在籽和表皮。肉吃多了反而不辣。比如小米辣籽辣度是肉的3.8倍，朝天椒籽是肉的4.2倍。籽和辣度直接挂钩，肉里辣椒素少得像撒了盐。所以吃辣要看籽多不多。有人试过把辣椒籽挑出来，辣度立刻降一半。不过籽和表皮一起吃，辣度才最猛。就像吃火锅，肉里没籽不觉得辣，籽一多就冲得喉咙疼。