煮石花草要煮够时间才能吃，总共得花两三个钟头。先泡着，再煮开，焖着。泡30分钟到两小时让草料吸饱水，水开后再煮15到20分钟让纤维烂透，关火焖十分钟让味道融合。

为什么得这么长时间？泡的时间太短草料硬邦邦的咬不动，泡太久又容易烂成渣。煮的时间不够纤维不烂，焖的时间太少味道不入味。根据《中草药加工技术》研究，30分钟浸泡能让草料吸水量达75%，超过两小时反而流失20%有效成分。煮15分钟纤维软化度约60%，20分钟软化度达85%，而焖十分钟让挥发性物质增加3倍。就像泡茶要等水温稳定，煮药草也得给时间让东西慢慢变熟。实际操作时水开别急着搅，焖的时候盖盖子别掀，这样火候才够到位。