手扒羊肉是内蒙古的美食特别是呼伦贝尔锡林郭勒那地牧民常吃的一种吃法。牧民们把刚宰的羊直接架在火堆上烤熟了吃肉喝烧酒。那边的羊都是草原散养的所以肉特别香。吃的时候用手抓肉撕着吃配着蒜瓣和野韭菜。每年那边的羊肉产量能达到三十万吨左右。现在很多城市也有卖手扒羊肉的餐馆了。

为什么说手扒羊肉是内蒙古的要看历史和地理条件。内蒙古草原面积大养了好多羊群。根据大前年统计那边的羊存栏量超过七千万只。呼伦贝尔锡林郭勒这两个地方草原最广牧民最多。牧民们每天放羊的时候都要带肉回来吃。那边的气候冷所以羊的脂肪少肉质更嫩。烤羊肉的习俗是从清朝开始传下来的有三百多年历史了。现在那边的餐馆每天要卖掉两千多斤羊肉。最近几年年轻人也喜欢用这个吃法当夜宵。虽然现在别的地方也有卖但草原散养的羊还是最好吃。